Cocina Asiática
La cocina asiática se caracteriza por su equilibrio perfecto entre sabores, texturas y técnicas. Cada país aporta su propia identidad culinaria mientras comparte filosofías fundamentales sobre el uso de ingredientes frescos y la armonía en el plato.
Técnicas Fundamentales
El wok es el corazón de muchas cocinas asiáticas. Esta técnica de cocción rápida a fuego muy alto preserva la textura crujiente de las verduras y permite sellar los sabores. El vapor, la cocción lenta en caldo y el salteado son otras técnicas clave que definen la preparación asiática.