Cocción al Vapor
El vapor es una técnica suave que cocina alimentos sin contacto directo con agua hirviendo. Preserva nutrientes, colores vibrantes y texturas delicadas, siendo especialmente valiosa en la cocina asiática.
Gentileza y Preservación
La cocción al vapor es ideal para verduras delicadas, pescados blancos y productos del mar. No disuelve nutrientes como el hervido tradicional, y mantiene sabores sutiles. En la cocina asiática, el vapor es fundamental para dumplings, pescados enteros y verduras. La técnica requiere timing preciso pero produce resultados consistentes y hermosos.